Houbové rizoto
Krémové a voňavé rizoto se sušenými hřiby a parmazánem.
Hlavní chod
Vegetariánské
Italské
Příprava15 minut
Vaření30 minut
Porce3
Ingredience
130
- rýže Arborio250 g
- sušené hřiby20 g
- cibule1 ks
- bílé víno100 ml
- zeleninový vývar750 ml
- strouhaný parmazán50 g
- máslo30 g
- olivový olej2 lžíce
Postup
- 1
Sušené houby zalijte horkou vodou a nechte asi 20 minut nabobtnat. Poté slijte (vodu uschovejte) a nakrájejte.
- 2
Na olivovém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte rýži a restujte, dokud nezprůhlední.
- 3
Zalijte vínem a nechte odpařit. Přidejte houby a vodu z hub. Postupně po sběračkách přilévejte horký vývar a za stálého míchání vařte, dokud rýže není al dente.
- 4
Odstavte z plotny, vmíchejte máslo a parmazán. Nechte chvíli odpočinout a podávejte.